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自己做的紫薯花卷

2018-10-12 16:45:44

主料

面粉 :200 紫薯 :80水 :100

辅料 胡椒粉 :适量油 :适量酵母 :2盐 :适量

具体步骤 步1.紫薯先蒸熟,捣成泥 第二步2.倒入面粉发酵粉 第三步3.用手拌,抓捏均匀,再少量多次加水 第四步4.和成光滑面团 第五步5.盖上湿布,放温暖处醒发至2倍大 第六步6.取出擀成长方形 第七步7.刷一层油,洒一层胡椒粉,再撒上适量盐 第八步8.卷成长条 第九步9.均匀等分 第十步10.取一个小剂子,用筷子在中间压一下,压好的剂子,用手捏住两头,然后向相反方向扭一下。做成这样的花卷生胚。 第十一步11.生胚放入抹好油的蒸笼中,盖盖静置三十分钟。即第二次发酵。 第十二步12.发酵好的花卷,上锅蒸十五分钟。 第十三步13.蒸好后过五分钟再揭开锅盖。 第十四步14.摆盘,趣味早餐!

烹饪技巧1、紫薯泥和面粉酵母先抓捏均匀,再加水和面,让面团颜色均匀2、水要少量多次的加,方便控制好面团的干湿!按自家面粉吸水量调整水量

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