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特色椰黄黑麦包

2018-10-13 03:26:04

主料

高粉 :440 黄油 :80 牛奶 :380酵母 :6黑麦粉 :160糖 :80

辅料盐 :4

具体步骤 步1.把材料全部称好 第二步2.把黄油除外,全部倒进盆里,糖和酵母分开两边放 第三步3.用刮刀搅拌的差不多就可以倒出来揉了 第四步4.这揉的比上一张光滑了一点,能弄出粗糙的膜,这时就加黄油揉到扩展阶段 第五步5.这是第三次做面包,在辛苦的坚持下,漫长的时间里,终于揉出薄膜了 第六步6.整形发酵吧 第七步7.盆里摸点油,把面团放进去 第八步8.50分钟变两倍大,手粘点粉,用手指按个洞,不回缩不蹋就好了 第九步9.用擀面杖排气 第十步10.整圓静止15分钟 第十一步11.做造型,包馅料也行,随自己喜欢 第十二步12.整好后再发酵50分钟,我是室温发酵的,冬天就不是这时间了 第十三步13.发酵后用180度烤20分钟,温度按自家烤箱决定 第十四步14.样子不太好,但好吃

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