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豆腐汤圆

2018-09-15 10:36:40

原料:馅料---猪肉馅荸荠葱姜 胡椒粉 香油 盐 味精

外皮---豆腐盐

沾粉---糯米粉 (汤圆粉)

做法:1.准备:荸荠去皮切碎丁,葱姜切碎末,与其他调料一起拌到肉馅中,可适当添加点水,搅打. 豆腐(选嫩些的,口感软)包到纱布中挤去多余水分(不要太干)后,放一碗里,加少量盐提味(淡淡有一点咸味即可).

2.包汤圆:一小团豆腐放手心压扁成大概5mm厚的外皮,取乒乓球大的肉馅滚圆放到外皮上,轻轻包住馅,如果没完全包住可以再补一点豆腐,双手轻轻握握,一个汤圆就包好了.轻放到盛放糯米粉的盘子中,晃动盘子使豆腐汤圆均匀滚上粉.

3.煮汤圆:开水锅里下汤圆,煮6-7分钟即可,碗里依个人喜好放些紫菜葱花盐香油,冲滚水,摆汤圆,撒些香菜ok 了!

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