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口腹之欲的诱惑上海Avalon西餐厅图天

发布时间:2019-10-13 02:24:39 编辑:笔名

口腹之欲的诱惑 上海Avalon西餐厅 (图)天下美食资讯

Avalon餐厅蜿蜒而上的木楼梯

Avalon餐厅白天的照片

Avalon餐厅位于长乐路东段,门面不大,木楼梯蜿蜒而上,两边摆放着来自知名酒庄的珍藏大瓶装(Magnum)和原装木盒(Original Wood Boxes),这些都是曾经担任ASC精品酒业副总裁的餐厅老板Howard Quan的私人收藏。

沿着楼梯走上二楼的餐厅,用餐区、吧台和酒窖按区域划分开来,整个装修风格典雅舒适,但又不会过于正式,带有些许的怀旧的气氛,窗外的长乐路上的风吹过的法国梧桐树给整个餐厅增添了一丝静谧。Avalon餐厅主打的是Wood Grill(烧烤),在法式创意菜横行的上海,这样的定位可能稍显老派,而当这顿晚餐结束的时候,我终于了解,Avalon是想把简单的概念,用鲜朴质的食材,诠释出全新的价值。

松脆猪肉卷配菠萝 - Avalon餐厅

餐前小食:松脆猪肉卷配菠萝(赠送)

劲道的手杆面皮,包裹上肉馅、咖喱、香料以及糖渍菠萝,轻微油炸之后装盘

,还未上桌香味已经飘了过来。一口咬下去,外皮香酥,内在口感丰富,糖渍菠萝的清香多汁与香喷喷的咖喱肉馅搭配一起,清爽与厚重两种口感完美交融。

蟹肉牛油果配芒果 - Avalon餐厅

前菜:蟹肉牛油果配芒果

简单的菜往往不好做,Avalon这道蟹肉牛油果配芒果让我们惊艳了一把,它可不仅仅是外型上的可爱。品质源于好的食材

,这道菜里的牛油果熟得恰到好处,不硬不软,蟹肉非常新鲜,带着奶香的味道,芒果色相诱人,看着就甜美多汁,佐上一点点青口的芝麻菜,一口把这些东西一起吃下肚子

,感觉仿佛看到了加州几百英里的灿烂阳光。

白芦笋配鸭蛋饺 - Avalon餐厅

前菜:白芦笋配鸭蛋饺

白芦笋是春季时令蔬菜,也是本人的之一,为什么爱白芦笋?因为它有一种独特的creaminess(奶油感),如果你偶尔会因为绿芦笋的青涩而皱眉头,那么白芦笋则是一个鲜嫩欲滴的少女,诱人得让人想扑上去亲一口,这道菜里的白芦笋正是给人这样的感觉。再来说说这道菜里的另一主角——鸭蛋饺,其实是水波鸭蛋外包裹了一层薄薄的面粉之后轻微油炸,既要保证外皮的脆爽,又要保证里面蛋黄不被炸熟,即使是不会做料理的我也能想到其中的难度。小心翼翼一刀切下去,半熟的蛋黄像凝胶般固定住,没有像我们平时的早餐煎蛋那样一泄而出,又的的确确是液体的状态,化腐朽为神奇,堪称完美。

48小时慢炖牛仔骨(Short Ribs) - Avalon餐厅

主菜:48小时慢炖牛仔骨(Short Ribs)

让我们惊艳的一道菜,原料是表面有薄薄一层肥肪澳洲的牛肋骨,使用Sous-Vide烹饪法

,把牛肋骨真空包装起来,在热水中,通过远低于沸点的温度48小时低温烹调,煨烂的牛肋骨甜腻酥软,鲜嫩欲滴,有那种上海红烧牛肉的芬香和甜美

,但鲜嫩度远远赶超,入口即化。淋上密制卤汁,搭配春令甜菜根若干,满怀激动的吃上一口,我们的口腹之欲顿时深刻地得到了满足。

炭烤Sirloin Steak

主菜:炭烤Sirloin Steak

Avalon餐厅的主打是烧烤,来到这里自然也不能错过它的Sirloin Steak(西冷牛排),牛排来自澳洲,肥肉和瘦肉像细胞排列般有秩序,特别多汁,烧烤师傅的火候也掌握的非常好,肥肉和瘦肉完美融合

,咬下去垂涎三尺,大快朵颐。

草莓千层酥 - Avalon餐厅

甜品:草莓千层酥、巧克力布朗尼

这样一顿满足的晚餐当然不能缺少甜品,我们点了草莓千层酥和巧克力布朗尼,两个甜品都属于中规中矩,甜而不腻,还算符合中国人的口味,只是量方面略大了一些,尤其是这个巧克力布朗尼吃下去,晚上跑步机上要多流半个小时的汗了。

下次去打算尝试它家的波士顿龙虾、Prime Ribs(招牌牛肋排)和牛舌。

Avalon餐厅

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