您当前的位置: 首页 > 时尚

冬寒菜肉片汤的做法

2018-11-05 18:56:00
冬寒菜肉片汤的做法 爸爸中意的一道汤菜。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 冬寒菜按量取食 里脊肉片(或其他肉类)20片 辅料 姜块(用菜刀拍打过)按量取材 食盐少许 胡椒粉少许 高汤或清水适量 葱花少许 水淀粉少许 冬寒菜肉片汤的做法步骤 1. 冬寒菜买回来,用手掐成小段,并掐去老黄的部分,用清水漂洗干净备用; 2. 用清水将肉片清洗,除去多余的血水,用盐、水淀粉和胡椒粉腌制备用; 3. 锅中放入适量的清水或高汤煮沸,放入肉片和姜块煮沸并放入处理过的冬寒菜继续煮沸,出锅前放入适量葱花撒上适量的盐即可盛出来食用。喜欢吃油一点的可在盛出来时放入几滴香油,或者在煮清水和高汤的时候放入适量的猪油。个人不建议放猪油。 冬寒菜肉片汤的做法视频 小贴士 冬寒菜高温易变软烂,不建议长时间高温煮制,肉片虽用水淀粉腌制但煮制时间久了也易变老,建议大火快速出锅。关于东寒菜的相关知识可以到百度一下查到。冬寒菜为锦葵科植物冬葵MalvaverticillataL. 的嫩茎叶,又称冬苋菜,葵菜。作汤或炒食,口感滑利。冬寒菜每百克嫩茎叶含水分90 克,蛋白质3.1 克,脂肪0.5 克,碳水化合物3.4 克,钙315 毫克,磷56 毫克,铁2.2 毫克,胡萝卜素8.98 毫克,维生素已0.13 毫克,B20.3 毫克,尼克酸2 毫克,维生素C55 毫克。冬寒菜性味甘寒,具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽,热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症,脾虚肠滑者忌食,孕妇慎食。 冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等,是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,可炒食、做汤,柔滑叶美、清香。其食用期由幼苗开始直至开花初期,冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜,因其生长期长,产量不高,—般多只在地边或零星地栽培,而很少用菜地做大面积种植。
推荐阅读
图文聚焦