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猪血怎么做好吃7款猪血食谱营养美味

2018-09-15 09:54:14

猪血价廉物美,堪称“养血之玉”。同時也有着“清道夫”的美称。猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。怎么吃营养呢?今天就给大家介绍几道美味又营养的猪血菜谱,一起来看看吧。

猪血,也称猪红,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效,猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。此外,猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,所以猪血还有个好名字,就是人体污物的“清道夫”。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。猪血这么好,就要好好烹饪,给饭桌上多一道家常菜吧。

猪血怎么做好吃

一、木耳猪血汤

食材:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克

步骤:

Step1:将猪血切块;

Step2:木耳水发后撕成小块;

Step3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;

Step4:用微火炖到血块浮起;

Step5:以盐调味即可。

二、猪血糕

食材:猪血糕1斤,卤汁1份

步骤:

Step1:用冷水将鸭血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。

Step2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

三、猪血旺

食材:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

步骤:

Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

Step2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

Step3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;

Step4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。

四、剁椒猪血

食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

步骤:

Step1:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;

Step2:买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;

Step3:把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;

Step4:放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

五、韭菜炒猪血

食材:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许

步骤:

Step1:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

Step2:猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

Step3:将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

六、猪血烧菜花

食材:猪血块150 g,菜花50 g,瘦猪肉25 g,蒜苗10 g。

步骤:

Step1:猪血切成2 cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。

Step2:猪肉剁碎,蒜苗切成0.5 cm长短。

Step3:炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。

Step4:烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。

七、猪红豆腐汤

食材:猪血,豆腐,姜片、葱和香菜适量。

步骤:

Step1:猪血和豆腐洗净,都切成小块;

Step2:猪血汆水待用,姜片切丝,葱和香菜洗净,切末;

Step3:锅内放两汤匙油烧热,爆香葱姜,下猪血,翻炒几下,加适量水烧沸;

Step4:再放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入香菜即可食用。

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