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金秋十月鄂菜烹饪大比拼

发布时间:2019-06-20 15:39:06 编辑:笔名

由省商务厅、省人事劳动和社会保障厅、省烹饪酒店行业协会联合举办的"2010湖北省鄂菜烹饪技术大赛"将于10月中旬在武汉举办。 本次大赛以"弘扬荆楚饮食文化,推动鄂菜创新发展"为主题,设中式烹饪、中式面点、餐饮服务三个职业,热菜、冷盘、果拼、面点、餐服五个项目。

省烹饪酒店行业协会会长张贤峰表示,鄂菜汁浓味纯,具有朴素的民间特色,发展速度却赶不上湘菜、川菜、粤菜。举办鄂菜烹饪大赛,就是要召唤越来越多的本土餐饮企业,通过自身的努力,改变鄂菜的市场格局。"对弘扬鄂菜饮食文化做出突出贡献的,要重奖!"省烹饪酒店行业协会副秘书长姚作凤表示,组委会鼓励参赛企业充分展示湖北餐饮业的新风貌,进一步提高鄂菜的创新能力。届时,各项比赛名将申报"湖北五一劳动奖章",并表彰推动鄂菜发展的"十大品牌企业"、"十大餐饮企业家"、"十大烹饪大师".

大赛分团体赛和个人赛,全省从事餐饮经营的企业、单位及相关从事人员,均可报名参赛。团体赛由省各市、州推荐,各独立餐饮企业、单位也可组团参赛,个人赛主要为传统名菜、创新菜、地方特色菜(土菜)三个系列,先由各市、州和有关行业系统分赛区组织,并推荐选手参加全省决赛。

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