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萝卜焖仔排

2018-09-15 11:39:57

原配料:猪肋排 白萝卜 葱白 葱花

调味料:盐 料酒 老抽 味精 水淀粉

做法:

1)猪肋排切小段,白萝卜切滚刀块。

2)热锅倒油,放葱白煸香后,倒入子排翻炒。

3)子排变色后,加适量的料酒和老抽炒均匀,去腥上色。

4)接着倒入白萝卜一切翻炒均匀。

5)加水,水量要没过白萝卜和子排,盖盖大火焖煮。

6)烧开后加盐调味,并改中火焖至剩少量汤汁,加味精,水淀粉勾芡,最后撒葱花即可出锅装盘。

ps:

*加水时要一次加够量,不可中途再加,否则失去原有的鲜味*

*最后一定要加水淀粉勾芡,这样汤汁的味道才能更好的吸收*

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