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葱油牛蹄筋

2018-10-13 01:20:48

主料

水发牛蹄筋 :适量

辅料葱段 :适量料酒 :适量鸡精 :适量盐 :适量蚝油 :适量姜丝 :适量高汤 :适量食用油 :适量葱油 :适量水淀粉 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤第一步1. 将水发牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出,转圈码放在盘子四周;第二步2. 坐锅点火,倒入油,三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油,再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟,蹄筋软烂至汁浓时,转大火用水淀粉勾芡,淋入葱油,浇在盘中即可食用。

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