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美味的北海道吐司2

2018-10-13 08:10:45

主料

低筋面粉 :30g 鸡蛋 :1个 牛奶 :100g 高筋面粉 :270g 奶粉 :15g淡奶油 :80g

辅料 黄油 :10g盐 :3g 白砂糖 :40g酵母 :3g

具体步骤 步1.左起:淡奶油,牛奶,奶粉,鸡蛋,黄油,白砂糖,低筋面粉,酵母,盐,高筋面粉 第二步2.现将牛奶,淡奶油,鸡蛋倒入面包机内桶 第三步3.再将高筋面粉,低筋面粉,奶粉倒入内桶 第四步4.一角放入白砂糖,对角放入盐 第五步5.在面粉中挖一个小洞,将酵母填入 第六步6.将酵母埋起来 第七步7.启动自主和面程序,18分钟 第八步8.和成面团之后,放入软化好的黄油10克 第九步9.再次启动和面程序--18分钟 第十步10.面团二次和好之后,放入保鲜盒,烤箱发酵2小时左右 第十一步11.面团发至两倍大 第十二步12.将面团排气 第十三步13.分成三个等份 第十四步14.用擀面杖擀成舌状 第十五步15.卷起 第十六步16.摆入吐司模具中 第十七步17.放入烤箱中进行二次发酵,时间大约也是两小时左右,旁边放一碗清水,以防面团发干 第十八步18.面团发至八分满,盖上吐司盒盖 第十九步19.烤箱预热195度,烤55分钟,将吐司盒放置于层 第二十步20.时间到,立即取出,抽掉盒盖,扣出吐司面包,放凉即可 第二十一步21.喜欢这种手撕的感觉,一片一片的,比切的口感要好

烹饪技巧在倒入白砂糖和盐的时候可以借助干净的白纸卷起放入角落

面团要进行两次发酵

鸡蛋尽量选个头大一点的为好

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